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Broa de fubá recheada

INGREDIENTES:

Ingredientes para a massa:

200 mls de leite
600 mls de chá de erva-doce bem forte
1 colher de sal
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sopa de sementes de erva-doce
5 gemas
500 gramas de fubá
250 gramas de farinha de trigo integral
200 gramas de açúcar mascavo
2 colheres de sopa de fermento em pó
folhas de caetê

Ingredientes para o recheio:

5 bananas nanica maduras
2 xícaras de açúcar
lasquinhas de canela em pau


MODO DE PREPARO:

-Primeiro, deixe o chá da erva-doce ferver e coloque o fubá aos poucos. Mexa até cozinhar. Reserve a mistura, que fica em ponto de polenta.

-Em outra panela, faça o recheio. Coloque o açúcar e, em seguida, as bananas. Deixe em fogo brando até caramelizar. Acrescente as lascas de canela para dar um gosto especial. Em 20 minutos, o doce fica com consistência de pasta. Também reserve.

-Depois que a massa esfriar, coloque as gemas, o açúcar mascavo, a manteiga, o sal, as sementes de erva-doce e o leite. A farinha de trigo vai ser adicionada aos poucos. Mexa até engrossar. Por último, vai o fermento.

-Para montar a broa, use as folhas bem lavadas do caetê para forrar uma bandeja. Espalhe uma camada da massa e depois uma de recheio. Cubra com mais uma camada de massa. Dobre a folha para não vaza. Então, é só assar. O forno a gás deve estar pré-aquecido a 180º. Depois de 40 minutos, a receita está pronta. O ponto exato de tirar do forno é quando a folha do caetê estiver bem seca.

O caetê é uma planta ornamental de folhas comestíveis. Ela pode ser substituída, na receita, pela folha de bananeira ou por papel manteiga.

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